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생활의달인 오늘의 주인공들입니다! 은둔식달 두번째 달인은 바로 족발 달인으로 동대문에 위치해 있는 달인의 족발집을 찾았구요! 그리고 오소부코라는 이태리 소고기찜 달인 또한 오늘의 주인공입니다. 먼저 생활의 달인 족발 달인! 63세 경력 15년, 62세의 이병숙 달인이 소개되었습니다. 서울 동대문구의 한 족발집! 대학가 앞에서 10년 째 자리를 지키고 있는 곳인데요. 대학가 맛집들이 진정한 맛집들이 많은데 학생들에게 입소문을 타고 이제는 이 곳의 학생들뿐만 아니라 멀리서도 소문 듣고 찾아오게 되는 달인의 족발집이라고 합니다. 달인의 족발은 깔금한 맛과 쫄깃한 식감의 족발이 인기인데요. 족발에 숯불향이 살아있는 매콤한 불족발 역시 손님들에게 사랑을 받고 있는 대표 메뉴라고 합니다. 일반족발의 쫄깃함과 불족발..

생활의 달인 부산 찐빵 달인의 찐빵집! 오늘 찐빵 고수가 나오는데요! 부산에서는 이미 찐빵으로는 유명한 곳이라고 합니다. 숨어있는 은둔식달 찐빵 맛집! 그 주인공은 남성수 김선애 부부 달인이에요! 부산 해운대구에 위치해 있는 찐빵집인데요. 달달한 찐빵 팥소가 훤히 비친 정도로 얇은 피 찐빵으로 유명하다고 해요! 한번 맛보면 마니아들이 꽤 많이 생긴다고 해요! 찐빵은 원래 피가 두꺼운게 특징인데 상식을 파괴한 달인만의 찐빵! 삼고초려해서 공개한 부산 찐빵 달인의 노하우! 달달하면서도 물리지 않는 팥소 역시 맛의 비법이 있다고 해요 그리고 듬뿍 들어간 팥소때문에도 맛이 훨씬 풍부하고 좋다고 합니다. 부산 가면 이제 달인의 찐빵을 사와야겠네요. 실컷 사와서 냉동실에 넣고 먹고 싶을때 마다 꺼내 먹어도 좋겠어요..

#생활의 달인 이북식 인절미 달인서종열(男 / 52세 / 경력 6년) 생활의 달인 이북식 인절미의 달인 떡집이 나오는데요! 송파구에 위치한 떡집인데 이 집이 유명한 이유는 바로 이북식 인절미 때문이라고 해요! 달인의 여파인지 요즘 젊은사람들도 맛있는 떡 맛을 한번 보고나면 계속 찾게되는데요! 특히 저는 잠원동인가 그 유명한 떡집 흑임자 떡 먹어보고서는 너무 반해서 계속 찾게 되더라구요~ 오늘 이북식 인절미 달인의 인절미 맛 또한 와.. 보자마자 너무 먹어보고 싶어지네요! 생활의달인 이북식 인절미는 하얗고 고소한 팥소가 떡을 감싸고 있는게 특징이라고 하는데요! 이 비주얼이 우리가 아는 인절미와는 좀 다른 이북식 인절미인것 같아요~ 정말 좋은 재료들로 거기에 좋은 마음으로 떡을 빚는다는 달인인데요! 콩고물이..

#생활의 달인 은둔식달 보은 꼬막짬뽕 달인박종일(男 / 61세 / 경력 43년) 생활의 달인 꼬막 짬뽕 달인의 보은 짬뽕집! 오늘은 또 어떤 달인들이 소개될지 생활의달인 하는 날이면 정말 기대가 되는데요! 은둔식달 첫번째 달인 집은 바로 꼬막짬뽕의 고수라고 해요! 충북 보은에 위치한 꼬막 짬뽕 맛집! 보은이라는 외진 곳에 위치해 있지만 이 꼬막 짬뽕 맛을 보러 오는 사람들로 가득찼다고 하는데요~ 정말 이런곳을 다 찾아 다니는 사람들도 보면 대단한것 같아요 ㅎㅎ 이런거 보면 따로 홍보하지 않아도 알아서들 찾아오게끔 만드는 맛의 힘은 정말 대단한것 같아요! 소문난 맛집답게 그 포스와 연식이 느껴지는 메뉴판에서부터 나는 달인이다~~라는 느낌이 들게 하는데요! ㅎㅎ 메뉴판에서 가장 인기 있는 메뉴는 바로 꼬막짬..

생활의 달인 진주 비빔밥 달인 맛집! 은둔식달 오늘의 맛집 중 한곳인데요! 진주에서 비빔밥 하나로 승부를 보고 있는 달인의 노하우를 엿볼 수 있는 맛집이에요! 이 비빔밥이라는데 어찌 보면 엄청 간단한데 또 엄청 맛있게 하기에는 어려운 음식 같은데요! 비빔밥 달인의 비빔밥 한그릇을 맛본다면 정말 풍미도 깊고 다채로운 맛에 든든하고 뿌듯한 한그릇을 먹을 수 있다고 해요! 경상남도 진주 어느 골목에 위치한 작은 식당인데요. 이런곳에서 달인만의 명품 비빔밥이 탄생하다니! 평범해보이지만 전국에서 방문한다는 생활의 달인 비빔밥의 달인 식당이라고 해요! 달인의 비빔밥에는 야들야들한 육회와 매콤하면서도 깊은 양념장의 맛이 환상적으로 조화를 이룬다고 하는데요! 그 비법의 중심에는 뭐니뭐니해도 양념장에 있다고 해요! 고추..

생활의달인 팥소절편 달인 송파 떡집이 은둔식달 두번째 소개 맛집인데요! 떡집 나오는 곳마다 모두 대박인 달인인데요! 팥소절편이라는 떡은 생소한데요! 일단 팥이 들어가기 때문에 너무 맛있을것 같아요! 판소절편 달인 떡 비주얼 끝장이에요! 서울의 한 달인의 떡집! 이 곳의 팥소절편은 특이하게 멥쌀과 기피팥 가루로 만들어 낸다고 해요! 그리소 달인의 팥소절편은 쫀득하면서 차진 맛을 느낄수 있어 다른집의 팥소절편과는 다르다는데요! 총 3단계를 거쳐 완성한다는 명품 팥소절편! 첫번째에는 떡 반죽의 기본이 되는 기피가루를 찐다고 해요! 숯불과 자갈위에 기피가루를 올리고 얼갈이배추를 덮어서 쪄낸다. 여기에 2차로 엿질금을 바닥 통에 깔고 쪄내면 은은한 단맛과 향을 입힐 수 있다고 하구요. 두번째는 떡을 찌는 것인데,..

생활의 달인 군산 매운잡채 달인 은둔식달 숨은 맛의 달인 첫번째집은 바로 매운 잡채의 달인 맛집이에요! 군산에 위치한 잡채 맛집인데요! 매운 잡채라니! 처음들어봐요! 근데 이 집의 주 메뉴는 군산 매운잡채가 아니라 얼큰한 돼지국밥과 바삭한 수제돈가스 전문점인데요! ㅋㅋ 사이드 메뉴로 있는 매운잡채가 인기가 어떻게 있게 됐는지 아주 궁금해요! ㅎㅎ 숨은 보석같은 생활의달인 매운 잡채 달인의 맛집! 소스 하나로 여행객들은 물론 지역주민들에게도 인정받는 식당이라는데요. 그 노하우에는 쫄깃한 당면의 삭감은 기본 직접 개발하고 연구한 비법 소스가 특징이라고 해요! 군산 3대 밥집이라는 칭호까지 얻었다고 하네요! 달인의 매운 잡채는 잡채라기 보다는 쫄면에 더 가까운거 같아요! 아삭한 오이와 콩나물이 듬뿍 들어가있어..

생활의 달인 유니짜장 탕수육의 달인 105년 추본희 달인 유니짜장 맛집 생활의달인 유니짜장 맛집! 가문의 비법을 전수 받아 변하지 않는 맛을 지켜 온 달인의 요리 중 가장 인기 있는 메뉴는 유니짜장과 탕수육이라고 하는데요. 두 메뉴의 공통점은 고기가 주인공인 요리라는 점인데 고기를 숙성하는 과정부터 달인의 특급 비법이 숨어있다고 합니다.겉보리밥과 소금을 이용해 구운 마늘을 넣어 숙성한 고기는 비교불가의 부드러운 식감을 자랑한다고 하네요.이렇게 숙성한 특별한 고기에 걸맞는 춘장 또한 범상치 않게 보이네요~ 춘장의 떫은맛을 빼기 위해 기름에 볶는 대신 검은콩과 메주콩을 삶아 으깨 꽃게와 통배추를 우려낸 육수와 한 데 섞어 춘장을 풀어 졸여주면 기름기 없이 담백한 유니짜장이 완성. 그리고 달인의 또다른 주특기..