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생활의 달인 초밥 달인 맛집! 오늘은 용산구 남영동에 위치한 또 다른 초밥의 고수가 소개되었습니다. 특별한 초밥을 맛보러 찾아간곳! 용산구에 위치해 있는 일식당입니다. 장원석 경력 15년의 젊은 초밥의 달인! 달인은 특급호텔 출신이라고 합니다. 그 의 가게는 아담하고 작지만 이미 입소문을 탄 손님들로 항상 테이블이 가득 차있다고 해요. 초밥 달인의 초밥을 먹어본 손님들은 부드러운 회의 식감에 감탄할 수 밖에 없다고 해요. 그건 바로 숙성회! 초밥에 올라가는 생선을 숙성시키는 방법이 달인만의 노하우라고 하는데요. 생선의 물기를 제거한 후 다시마에 절여 12시간 동안 냉장보관하면 신선함을 그대로 살아 있는데 식감은 더욱더 부드러워 진다고 해요. 이 생선회는 입에 들어가자마자 녹는다고 합니다. 그리고 초밥하면..

생활의 달인 은둔식달 청주 만두 달인 만두집! 청주시 흥덕구 오송읍에 위치해 있는 만두 맛집인데요. 충북 청주에 평범해보이는 만두집인데요. 꽉찬 속이 훤히 비칠 정로도 얇은피가 달인 만두의 특징이에요. 이미 단골들에게는 엄청난 사랑을 받고 있는 만두! 이 맛있는 만두가 탄생되기 까지 속재료 하나하나 달인의 손길이 닿지 않은게 없다고 합니다. 재료 하나까지 모두 신경쓰고 있는 청주 만두의 달인! 그렇기 때문에 손님들이 믿고 먹을수 있는 만두를 만들어 낸다고 해요. 절대 믿음의 만두의 맛! 그리고 속재료는 김치 대신 삶은 배추를 넣어 입안에서 은은하게 단맛이 감도는 김치만두가 정말 일품이라고 합니다. 또한 삭힌 청양고추가 들어가서 알싸한 매콤하 맛의 고추만두도 인기라고 해요. 청주 만두 달인만의 특별한 방법..

생생정보 장사의신 당산동에 위치한 연매출 11억 소곱창구이 맛집! 이 집은 한우곱창은 아닌 육우곱창을 판매하지만 정말 맛있는 소곱창구이를 맛볼수 있다고 합니다. 마늘 품은 곱창도 인기라고 하구요. 소곱창구이는 언제 먹어도 너무 맛있는데요. 비싸지만 가끔은 질기면서 맛이 없는 곳을 가면 너무 억울하자나요. 소곱창집은 정말 인정된 곳에서 먹어야 돈주고도 손해를 보지 않는데요. 그래서 저도 왠만하면 새로운곳을 시도하지는 않는데 오늘 소개되는 장사의신 소곱창구이집은 정말 맛있어 보이네요! 신선한 곱창을 사용하기 때문에 곱도 가득차있구요. 고소한 맛이 일품이라고 해요. 저녁에 소곱창구이 한점이면 소주 한잔과 너무 잘 어울리겠어요. 그리고 불쇼까지 볼 수 있는 곳이라서 불향까지 입힌 소곱창구이 맛을 꼭 한번 보고 ..