생활의 달인 용산 남영동 초밥 달인 초밥집 가격 위치 오마카세 사시미 스시장

생활의 달인 초밥 달인 맛집! 오늘은 용산구 남영동에 위치한 또 다른 초밥의 고수가 소개되었습니다. 

특별한 초밥을 맛보러 찾아간곳! 용산구에 위치해 있는 일식당입니다. 장원석 경력 15년의 젊은 초밥의 달인! 달인은 특급호텔 출신이라고 합니다. 그 의 가게는 아담하고 작지만 이미 입소문을 탄 손님들로 항상 테이블이 가득 차있다고 해요. 

초밥 달인의 초밥을 먹어본 손님들은 부드러운 회의 식감에 감탄할 수 밖에 없다고 해요. 그건 바로 숙성회! 초밥에 올라가는 생선을 숙성시키는 방법이 달인만의 노하우라고 하는데요. 생선의 물기를 제거한 후 다시마에 절여 12시간 동안 냉장보관하면 신선함을 그대로 살아 있는데 식감은 더욱더 부드러워 진다고 해요. 이 생선회는 입에 들어가자마자 녹는다고 합니다. 

그리고 초밥하면 초밥의 밥도 참 중요하죠! 밥 하나도 그냥 만들지 않는 달인~ 쌀을 불리는 과정부터가 남다르다고 해요. 생치기가 나지 않도록 조심스럽게 씻은 쌀을 냉장보관하여 불린 다음 밥을 짖는다고 해요. 소금으로 간을 하면 부드러운 생선회와 어울리는 꼬들한 초밥용 밥이 완성된다고 합니다. 

숙성회는 녹고 밥은 꼬들하면서 식감의 재미를 두배를 높여줬는데요! 남달은 달인만의 비법으로 초밥의 신세계를 보여주었습니다. 생활의 달인 각 지역의 초밥 달인 초밥집들은 보면 정말 대단한것 같아요!

달인의 초밥집은 매일 산지에서 올라온 재료를 수급하여 사시미와 초밥을 제공하고 있고 초밥에 들어가는 식초를 숙성하여 설탕이 아닌 소금을 이용하여 밥을 짓는다고 합니다. 

일반 사시미 비주얼도 정말 침이 꼴깍 넘어가게 생겼네요!

그리고 달인의 오마카세도 맛볼수 있는데요. 점심특선 4만원, 저녁특선 7만원으로 중저가 초밥 가격에 정말 구성도 기가막히다고 해요. 

가성비도 너무 좋아서 사람들에게 더 사랑 받는것 같아요. 나중에 기념일때 신랑이 초밥을 좋아하니 생활의 달인 초밥집으로 꼭 가봐야겠네용!

<메뉴&가격>

<생활의달인 초밥 달인>

<스시장> 

서울 용산구 한강대로 258

☎02-790-7744