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생활의 달인 팥소절편 달인의 떡집! 논산시 연산면에 위치해 있는 떡집인데요. 생활의달인 떡집들은 모두 맛있는것 같아요. TV 나온곳들 택배로 시켜 먹어봤었는데 실패한곳이 없었어요! 새벽부터 끈임없이 손님드이 드나든다는 충청남도 논산의 떡집! 그 중에서도 달인의 인기메뉴는 달콤한 맛이 일품인 팥소절편이 가장 인기가 좋다고 합니다. 팥소가 들어가서 적절한 달달함이 계속해서 입맛을 당기게 할 것 같아요. 팥소절편의 달인은 51세 경력 20년의 정재신 달인인데요. 20년동안 떡을 만들어온 달인의 경력답게 떡에 있어서는 모르는 것이 없는 척척박사입니다. 이런 달인이 만들어내는 떡의 맛은 정말 믿고 먹을수 있을것 같아요. 달인의 팥소절편의 식감을 좌우하는 반죽은 밤과 녹두가 들어가서 씹을수록 더욱 쫀득하고 고소한 ..

생활의달인 팥소절편 달인 송파 떡집이 은둔식달 두번째 소개 맛집인데요! 떡집 나오는 곳마다 모두 대박인 달인인데요! 팥소절편이라는 떡은 생소한데요! 일단 팥이 들어가기 때문에 너무 맛있을것 같아요! 판소절편 달인 떡 비주얼 끝장이에요! 서울의 한 달인의 떡집! 이 곳의 팥소절편은 특이하게 멥쌀과 기피팥 가루로 만들어 낸다고 해요! 그리소 달인의 팥소절편은 쫀득하면서 차진 맛을 느낄수 있어 다른집의 팥소절편과는 다르다는데요! 총 3단계를 거쳐 완성한다는 명품 팥소절편! 첫번째에는 떡 반죽의 기본이 되는 기피가루를 찐다고 해요! 숯불과 자갈위에 기피가루를 올리고 얼갈이배추를 덮어서 쪄낸다. 여기에 2차로 엿질금을 바닥 통에 깔고 쪄내면 은은한 단맛과 향을 입힐 수 있다고 하구요. 두번째는 떡을 찌는 것인데,..