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생활의달인 홍천 숯불닭갈비의 달인 제일 숯불 닭갈비 달인
생활의달인 홍천숯불닭갈비의 달인 홍천 닭갈비 제일 숯불 닭갈비 달인 오늘 생활의 달인 주인공은 바로 홍천 닭갈비의 달인인데요! 모두들 닭갈비라 하면 춘천을 생각하시겠지만 닭갈비의 본고장은 홍천이라는 사실!! 박영수(경력21년), 정명선(경력21년) 두 분이 운영하고 계시는 가게가 바로 그중에서도 명물이라고 불리는 곳입니다. 입안 가득 퍼지는 깊은 불 맛으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있다는 달인의 닭갈비에는 놀라운 비법이 숨어 있다고 하네요~ 비법은 바로 숯불에 구운 더덕과 목살을 넣어 끓인 숙성장에 닭고기를 1차로 숙성시킨 후 더덕 껍질을 이용해 2차 훈연 숙성을 시켜준다고 합니다. 이렇게 하면 부드러운 맛을 살리면서도 깊은 풍미까지 지닐 수 있다고 하네요~ 여기에 엄청난 중독성을 가진 새빨간 양념장 ..
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2017. 10. 30. 17:55