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생활의달인 오늘의 은둔식달 맛집은 바로 대구 막창순대 달인의 막창순댓집이에요~ 50년도 더 된 전통있는 막창순대 순대집인데요! 이 집의 막창순대는 이북식으로 만들어 진다고 해요~ 말보다는 경험에서 우러나는 달인의 손맛! 전통을 이어오고 있는 손님들의 입맛을 사로 잡은 달인! 무거운 항아리 속 막창순대를 숙성시키는 방법이 정말 엄청 나는데요! 오묘한 향을 내며 숙성된 막창~ 그렇기 때문에 담백하고 먹어도 계속 생각나는 달인만의 막창을 만들어 내는것 같아요! 그 비법에는 메밀과 소금을 볶는 방법에 있네요! 막창을 숙성해서 더 부드럽게 만드는 비법이라고 해요! 1970년도에 가게를 오픈해서 대구 막창순대 2대째 이어내려오고 있다는 사장님! 부모님께서 알려준 비법을 잘 이어져 내려오고 있다고 해요! 일거리가 참..

생생정보 은둔식달 막창순대 달인! 마포에 위치한 마포 막창순대 맛집인데요! 이 집 순대 비주얼 대박입니다! ㅎㅎ 정말 까맣에 순대 속안이 가득 채워져 있어요! 속이 모두 선지와 당면으로 꽉 차있는데요. 그리고 막창으로 감싸져서 쫄깃한 식감까지! 와.. 이거 정말 별미 같아 보여요! 꼭 한번 먹고 싶게 만드는 비주얼이네요. 마포구 합정동 하면 엄청 젊은이들이 자주 찾는 거리인데. 이런곳에 범상치 않은 비주얼로 오랫동안 자리를 지키고 있는 달인의 막창순대! 그 숨은 비법으로 손님들이 정말 끊기지 않는것 같아요! 막창순대 달인의 순대에는 무려 15가지 속 재료를 사용해서 보양식 못지 않은 귀한 음식으로 탄생되는데요. 쫄깃하고 깔끔한 맛을 내기위해 박과 소금을 사용해서 숙성시키는 것 뿐만 아니라 속에 들어가는 ..