생활의 달인 강릉 장칼국수 달인 은둔식달 장칼국수집 용비집

생활의 달인 오늘의 은둔식달 맛집은 바로 강릉 장칼국수 맛집이에요! 강릉하면 장칼국수가 진짜 진짜 유명하죠! 방송에 나온곳은 강릉 갔을때마다 갔었는데요! 모두 만족했었는데 달이에 나온 장칼국수집은 한번도 가본적이 없어요!

얼마나 대단하면 생활의 달인에 선정된건지 정말 궁금한데요! 해장으로도 좋고 한끼 식사로도 진짜 몸보신 한 듯이 땀을 쫙 빼고 나오는 장칼국수! 달인의 장맛을 어떨까요!

달인의 강릉 장칼국수 맛집은 현지인들이 추천하는 진짜 숨은 장칼국수집이라고 해요! 그냥 보면 주택가 한복판에 있어서 그냥 지나칠수 있는 비주얼인데요! 그렇지만 맛집의 포스는 정말 남다른것 같아요! 사람들로 문전성시를 이루는곳! 

생활의 달인 강릉 장칼국수만의 비법은 바로 육수에 있다고 해요! 핵심 재료인 다시마는 하얀 꽃이 핀 상태로 모습을 보였는데요! 6이 동안 비범한 재료로 다시마를 바르고 말리기를 반복하는 작업을 한다고 해요! 그리고 달인만이 사용하는 멸치에도 특별한 비밀이 있다는데요!

멸치 잡냄새를 잡기 위해 달걀과 함께 보관해 텁텁하지 않고 깔끔한 육수 맛을 낸다고 해요! 그리고 쫄깃한 식감을 위해서 콩가루를 넣어 만든 면은 정말 최고의 궁합을 만든다는데요! 완벽한 조화로 태어난 달인의 장칼국수! 어머니 맛을 이어나가고 있다고 해요!

벌써 50년 경력이라는데요. 와 정말 전통과 노하우가 있는 강릉 장칼국수 한 그릇을 맛볼수 있는 곳이에요! 진정한 장칼국수 고수의 맛을 꼭 한번 보고 싶어요!

남녀노소를 불문한 장칼국수 맛집! 어린이들도 맵지 않아서 그런지 잘 먹네요!

오 그동안 강릉에서 먹었떤 장칼국수 색깔이랑은 좀 다른듯! 감자 호박도 들어있고 칼국수 면발이 얇은게 특징!

보통면보다 두세배는 더 얇은것 같다고 해요!

칼칼하지만 맵지 않고 담백하고 맛있다고 해요! 부드러운 면발!

다음번에 강릉 가게 되면 꼭 한번 생활의 달인 장칼국수집으로 가야겠네요!

<생활의 달인 강릉 장칼국수 맛집>

- 가게명 : 용비집

- 주소 : 강원 강릉시 남문동 134-1