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생활의달인 대구 막창순대 달인 은둔식달 막창순댓집 순대집 이모식당

생활의달인 오늘의 은둔식달 맛집은 바로 대구 막창순대 달인의 막창순댓집이에요~ 50년도 더 된 전통있는 막창순대 순대집인데요! 이 집의 막창순대는 이북식으로 만들어 진다고 해요~ 말보다는 경험에서 우러나는 달인의 손맛! 전통을 이어오고 있는 손님들의 입맛을 사로 잡은 달인! 무거운 항아리 속 막창순대를 숙성시키는 방법이 정말 엄청 나는데요! 오묘한 향을 내며 숙성된 막창~ 그렇기 때문에 담백하고 먹어도 계속 생각나는 달인만의 막창을 만들어 내는것 같아요! 그 비법에는 메밀과 소금을 볶는 방법에 있네요! 막창을 숙성해서 더 부드럽게 만드는 비법이라고 해요! 1970년도에 가게를 오픈해서 대구 막창순대 2대째 이어내려오고 있다는 사장님! 부모님께서 알려준 비법을 잘 이어져 내려오고 있다고 해요! 일거리가 참..
읽을거리 2020. 2. 18. 21:07
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