생활의달인 김초밥김밥의달인 부산 맛집 - 장옥란달인 부산 중구 '원조소문난김밥'집!

생활의달인 김초밥김밥의달인 부산 맛집 - 장옥란달인 부산 중구 '원조소문난김밥'집!

생활의달인 565회 김초밥의달인! 경력 40년의 장옥란달인이 소개되었는데요! 김초밥이 뭐지? 김밥이랑 다른가? 했더니 김초밥의 달인 김밥에는 바로 햄과 달갸지단이 안들어간다고 해요!

달인이 쓰는 재료는 바로 당근, 우엉, 부추, 유부와 단무지 등 특별한 재료 없이도 정말 맛있는 김밥이 탄생된다고 하는데요! 그 핵심재료는 바로 유부라고 해요!

유부는 짭쪼름하니 씹는식감도 있고 굉장히 맛있죠! 장옥란달인은 이런 유부를 만드는 과정이 김초밥을 만드는 핵심비법이라고 해요! 유부는 두부를 튀겨 만드는데요!

몇번 튀긴 두부의 기름을 가지와 쌀드물로 제거하고 조미료를 쓰지않고 마른 갈치로 만든 간장으로 졸여준다고 합니다! 와.. 다른 재료 없이도 이런 유부만 넣어도 정말 맛있을것 같은데요! 아 김밥땡긴다 ㅋㅋ

유부 뿐만 아니라 다시마, 물미역 등을 우려낸 해물 육수를 밥에 뿌려 쪄주고, 식초를 뿌려 초밥같이 밥에 양념을 해준다고 해요! 이래서 김초밥이구나 ㅋㅋㅋ 김밥인듯 초밥인듯 김밥같은 너~~~~

오홍! 김밥에 항상 소금과 참기름 넣고 양념했었는데 정말 유부초밥이나 생선초밥처럼 식초를 넣고 밥에 미리 밑간을 해주면 정말 초밥 먹는 느낌일것 같아요!!

이번에도 부산이군요! 생활의달인들은 부산이 많은듯 ㅋㅋㅋ 멀지만! 부산가면 생활의달인 김초밥의달인 김초밥집 꼭 가보고 싶어용!!

<생활의달인 부산 김초밥의달인 맛집>

- 가게명 : 원조소문난김밥

- 주소/위치 : 부산시 중구 부평1길 64

- 전화번호 : 051-246-0443