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생활의달인 은둔식달 부산 장어구이 달인 장어구이집! 오늘 첫번째 은둔식달의 주인공인데요. 50세의 문현아 달인이 장어구이의 달인으로 소개되었습니다. 부산 사상구에서 유명하다는 장어구이집! 무려 60여년의 세월동안 계속해서 전통을 이어내려오고 있는 집이라고 합니다. 이 집은 오직 간장 양념 강어구이 하나만 단일 메뉴로 판매하는게 특징! 소금구이 양념구이 다 필요없이 달인만의 간장 양념구이 맛을 볼수 있는 곳이에요. (사진출처 - 한식재단 블로그) 숯불 위에서 초벌이 들어가는데요. 노릇노릇하게 장어구이를 구울때 달인의 비법 간장을 입혀주면서 구워주기 때문에 남다른 풍미를 자랑하나고 합니다. 한결 같은 맛의 비결은 바로 달인의 시어머니때부터 내려오고 있는 60년 된 씨간장을 사용하는 것이라고 하는데요. 하지만..
읽을거리 2020. 2. 24. 16:40
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