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생활의 달인 은둔식달 남양주 동치미 막국수 달인 막국수집! 시원하면서도 깊은 동치미 육수가 들어간 막국수가 소개됩니다. 50년전통을 이어오고 있는 곳이에요! 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인만 찾아가는 은둔식달! 경기도 남양주에 위치해 있는 평범해보이는 막국수집. 막국수의 본고장인 강원도 출신 어머니께 전수받은 조리법 그대로 만든 동치미 물막국수와 비빔막국수가 유명하다고 합니다. 대표메뉴인 달인표 비빔막국수의 맛은 양념이 핵심포인트! 양념장에 들어가는 간장을 달일때 말린 귤껍질을 사용한다고 해요. 그래서 단맛을 배가 시킨 간장이 탄생한다고 하는데요. 여기에 물막국수의 시원한 맛을 살려주는건 바로 직접 담근 동치미가 핵심 포인트! 동치미는 쌀과 고구마 고구마순을 넣고 쪄준 후 으깨서 무와 함께 푹 삭혀주..

생활의달인 가평 막국수의 달인 동치미 막국수의 달인 맛집 전태근달인 동이 동치미막국수! 오늘 생활의달인 주인공은 동치미 막국수의 달인이 나옵니다! 여름이면 동치미! 동치미에 국수 하나 말아먹어도 시원하게 한끼 먹을수 있죠!! 거기에 막국수라면 금상첨화 두말하면 잔소리! 가평에 위치한 달인의 동치미 막국수 맛집! 전태근 달인으로 경력은 13년째라고 해요! 45세라고 하는데요. 오 완전 동안이네요!! 평범해 보이는 육수와 면이지만 분명 달인만의 비법이 있겠죠!!! 특히 동치미가 막국수의 핵심 재료! 달인만의 특급 비법으로 오랜기간 숙성한 무로 낸 육수를 쓴다고 해요! 정말 심심하니 본연의 재료를 맛볼수 있는것이 진정한 맛이겠죠? 깊은맛을 자랑한다는 달인의 막국수! 또한 막국수의 면에도 엄청난 정성이 들어간다..