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생활의달인 부산 장어구이 달인 은둔식달 장어구이집 60년 64년 간장양념 장어구이 양산도집

생활의달인 은둔식달 부산 장어구이 달인 장어구이집! 오늘 첫번째 은둔식달의 주인공인데요. 50세의 문현아 달인이 장어구이의 달인으로 소개되었습니다. 부산 사상구에서 유명하다는 장어구이집! 무려 60여년의 세월동안 계속해서 전통을 이어내려오고 있는 집이라고 합니다. 이 집은 오직 간장 양념 강어구이 하나만 단일 메뉴로 판매하는게 특징! 소금구이 양념구이 다 필요없이 달인만의 간장 양념구이 맛을 볼수 있는 곳이에요. (사진출처 - 한식재단 블로그) 숯불 위에서 초벌이 들어가는데요. 노릇노릇하게 장어구이를 구울때 달인의 비법 간장을 입혀주면서 구워주기 때문에 남다른 풍미를 자랑하나고 합니다. 한결 같은 맛의 비결은 바로 달인의 시어머니때부터 내려오고 있는 60년 된 씨간장을 사용하는 것이라고 하는데요. 하지만..
읽을거리 2020. 2. 24. 16:40
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